Muffin doppio cioccolato

Ingredienti per 12 mini muffins:

70 gr di farina 00
55 gr di frumina
30 gr di cacao amaro
70 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 uovo
125 ml di latte
30 ml di olio di semi
1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
50 gr di gocce di cioccolato + qb per decorare

Preparazione:

Preriscaldo il forno a 180°.
Fodero con i pirottini una teglia da mini  muffins e metto da parte.
In una ciotola metto farina, frumina, cacao, zucchero, lievito e sale.
In un altra ciotola mischio l'uovo appena sbattuto, latte, olio e vaniglia.
Unisco gli ingredienti liquidi ai solidi ed amalgamo bene con una frusta a mano, infine aggiungo le gocce di cioccolata.
Aiutandomi con una paletta per gelato, verso il composto nei pirottini riempiendo per 2/3 della capacità ed inforno per circa 20 minuti (faccio la prova con lo stecchino!)
Lascio raffreddare e tolgo dallo stampo.


Fonte: con qualche piccola modifica
http://blog.giallozafferano.it/nutpas1/muffin-soffici-cioccolato/

Torta Bloom delle Winx

Torta di mele e ribes rossi

Ingredienti:

300 gr di farina 00 

180 gr di zucchero di canna 

95 gr di burro morbido 

3 uova 

100 gr di latte  

scorza di mezzo limone biologico 

10 gr di lievito 

6 cucchiai di marmellata di mele

2 mele grandi 

150 gr di ribes rosso 

Q.b di zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldo il forno  180°, imburro ed infarino lo stampo e metto da parte.

Lavoro le uova con il burro e lo zucchero, aggiungo la farina e il lievito setacciati, il latte e la scorza di limone. 

Metto nello stampo ed aggiungo la marmellata a cucchiai, le mele tagliate a fettine e il ribes.

Faccio cuocere per circa 50 minuti.

Lascio raffreddare su una griglia.

Prima di servire spolverizzo con zucchero a velo. 

Ricetta presa dal blog pappa-reale.net con qualche piccola modifica