Mousse di yogurt e ricotta con fragole e pistacchi

Ingredienti:

10 fragole grandi

1 cucchiaio di zucchero semolato

il succo di 1 limone

80 ml di panna da montare

125 gr di yogurt alla fragola

125 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo

4 savoiardi

Q.b. di granella di pistacchi

Preparazione:

Inizio facendo a pezzettini piccoli le fragole e le faccio macerare con il succo di limone e il cucchiaio di zucchero semolato e metto da parte.
Monto la panna e metto da parte.
Con le stesse fruste lavoro la ricotta lo yogurt e lo zucchero a velo.
Prendo 2 cucchiai abbondanti di fragole e le schiaccio con una forchetta (se non vi piacciono i pezzi si possono frullare) ed aggiungo alla crema di ricotta e yogurt.
Infine incorporo la panna montata.
Prendo 4 bicchieri capienti e compongo la coppa facendo la base di crema poi mezzo savoiardo imbevuto di succo di fragola e limone, aggiungo le fragole e la granella di pistacchio e ricopro nuovamente con la mousse e faccio un' altro strato di metà savoiardo imbevuto, fragole e pistacchio di nuovo la crema e finisco con granella di pistacchio e fragole.
Faccio riposare in frigorifero fino al momento di servire.