lunedì 28 aprile 2014

Torta caprese


Un dolce classico originario dell'isola di Capri ..... un trionfo di cioccolato e mandorle!!!!

Ingredienti:

200 gr di cioccolato
200 gr di mandorle
150 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova

Preparazione: 

Tosto le mandorle in forno per 15 minuti a 200° poi con il mixer le trito.

Divido i tuorli dagli albumi e monto questi ultimi a neve con 50 gr di zucchero e un pizzico di sale.

Faccio sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Monto il burro morbido con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto spumoso, e poi aggiungo un tuorlo alla volta.

Aggiungo il cioccolato sciolto e intiepidito a filo e le mandorle tritate.
Per ultimo incorporo delicatamente, dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve.

Imburro e infarino una teglia da 20 cm di diametro e verso il composto.

Inforno a 180° per 45 minuti.


Fonte: ricettedellanonna.net

martedì 22 aprile 2014

Grasshopper pie


Questa è una fantastica torta americana prende il nome dal famoso cocktail di cui contiene gli ingredienti io ho provato la ricetta di Nigella ed è venuta buonissima.

Per la base:

300 g di biscotti ripieni al bourbon (ho usato biscotti Ringo con ripieno al cioccolato)

50 g di cioccolato fondente tritato

100 g di burro morbido

Per il ripieno:

375 ml di panna montata

125 ml di latte

150 g di mini marshmallow bianchi

1 bicchierino di liquore di crema di cacao bianco

1 bicchierino di liquore alla menta

alcune gocce di colorante

Per la decorazione biscotti al bourbon sbriciolati .... io ho usato cioccolato fondente grattugiato. 


Preparazione :

Sbriciolo finemente i biscotti insieme al cioccolato e il burro. 

Impasto bene il tutto e fodero una tortiera con cerniera diam 24, metto in frigo a rassodare.

Scaldo il latte sul fuoco, unisco i marshmallow e faccio sciogliere a fuoco basso. 

Faccio intiepidire, unisco i liquori, il colorante e la panna montata. 
Verso dentro il guscio preparato e metto in frigorifero per almeno quattro o cinque ore. 
Sformo e decoro con riccioli di cioccolato

Si può fare una versione analcolica eliminando i liquori e usando solo lo sciroppo alla menta.



sabato 19 aprile 2014

Colomba di Giorilli

Primo esperimento con la colomba:




La ricetta è presa del sito "Le fables de sucre"
http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/colomba-di-giorilli/

un pò faticoso ma da proprio soddisfazione .... non è perfetta ma il gusto è speciale!!!!
Provatela!!!!