giovedì 30 agosto 2012

Biscotti di farro alla lavanda


Ingredienti:

150 gr di ricotta vaccina
150 gr di farina di farro
50 gr di burro
40 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di miele alla lavanda
2 cucchiai di fiori di lavanda (o 1 cucchiaio raso di fiori secchi )
16 gr di lievito per dolci
1/2 buccia grattugiata di limone
1/2 cucchiaino di cannella in polvere


Preparazione:

Accendo il forno a 180° e ricopro una teglia con i bordi bassi con carta da forno. 
Setaccio la farina con il lievito e la mescolo con lo zucchero, la cannella e i fiori leggermente tritati.
Unisco il burro morbido a pezzetti, la scorza di mezzo limone grattugiata, la ricotta e il miele.
Lavoro il composto con le mani, aiutandomi con un pizzico di farina se risulta troppo morbido ( può variare a seconda della consistenza della ricotta).
 Avvolgo l'impasto nella pellicola e lascio riposare nella parte bassa del frigo per 5-10 minuti.
Prelevo un tocchetto di pasta grande come una noce e lavoro fino a formare una piccola sfera e dispongo sulla teglia lasciando qualche centimetro tra l' una e l' altra.

Infornare per 10-15 minuti.


Lascio raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia.

Nessun commento:

Posta un commento